Как говорят наши «взрослые» родственники, при Брежневе и молоко скисало, и хлеб мог зачерстветь. Каждый человек останется при своем мнении, ведь воспоминания, связанные с этим периодом, у каждого свои.
Например, в Твери магазины были завалены разными продуктами, но людям все равно чего-то не доставало. Я не могу вспомнить, чего именно мне не хватало. Единственное – кофе натурального в нашей области не было.
Какие блюда красовались на столе при СССР
Праздничное меню варьировалось в зависимости от того, сколько должно быть гостей. Закупка продуктов и готовка блюд начинались заранее. Гости приносили с собой угощения. Кто и что приносит, обсуждалось заранее.
Еды хватало на несколько дней, поэтому 1 января отдыхали все. Давайте вспомним перечень традиционных новогодних блюд! Их можно приготовить и сейчас, только качество продуктов уже совсем не то.
Алкоголь.
На каждом столе красовалась бутылка Советского шампанского, настоящий атрибут Нового года. Рядом стояла водка или самогон, других крепких напитков не встречалось. Люди часто нарушали закон и гнали самогон, полиция знала об этом, но делала вид, что не в курсе.
Горячие угощения.
Обычно хозяйки на горячее подавали отбивные из свинины, котлеты, отварной или тушеный картофель.
Холодец (холодное блюдо).
Его готовили из разного мяса – кто какой любит, жирный или диетический. Из свиной рульки холодец застывал мгновенно. К слову, желатин при СССР в магазинах не продавался.
Нарезка мясная.
Обычно на тарелку выкладывали копченое или соленое сало, докторскую колбасу, буженину. Иногда к этому «ансамблю» добавляли еще сырокопченые деликатесы.
Нарезка рыбная.
Во времена Советского Союза рыбная нарезка состояла из палтуса и красной рыбы.
Сборная нарезка.
На тарелку выкладывали отварные яйца с майонезом, лимон с сахаром и пошехонские сыры.
Салаты.
Оливье – лидер в этой категории. Также готовили салат из морковки, чеснока и майонеза. Красную и черную редьку тоже заправляли майонезом. Еще подавали на праздничный стол вареную свеклу, квашеную капусту с Кубанским маслом и консервацию.
Грибные блюда.
Обычно в салатник выкладывали маринованные грибы: белые, подосиновики, лисички. Грузди заправляли сметаной и луком.
Рыбные блюда.
Жареная рыба, консервы, «Шуба» и простая селедка, заправленная уксусом и зеленым лучком, — вот и все фавориты.
Соленые овощи (огурцы с помидорами).
Заправки и соусы.
К этой группе можно отнести аджику, покупные майонезы, горчицу и хрен.
Сладости.
На Новый год многие хозяйки пекли пироги, как соленые, так и сладкие. Их съедали быстро, несмотря на такой шикарный новогодний стол.
Напитки.
Газировки в то время не были такими распространенные, поэтому запивали угощения компотом. Его варили из различных ягод и фруктов.
И напоследок…
После встречи Нового года все выходили на улицу к главной елке. Играла музыка, люди танцевали и веселились. Поздравляли друг друга даже совершенно незнакомые люди, гости могли остаться с ночевкой, жили весело и непринужденно.
Новогодние праздники затягивались на недели. Молодежь отрывалась по полной, а более зрелые люди уже 2-3 числа появлялись на работе.
