Какие продукты не надо класть в холодильник

Многие люди уверены, что все продукты надо хранить в холодильнике, тогда в них не будет бактерий, и продукты не испортятся. Это не совсем так. На самом деле, при низкой температуре любая форма жизни погружается в анабиоз, но во время пребывания при низких температурах наша пища также страдает: от таких условий хранения  нарушается строения продуктов. Увы, они не могут восстановиться, такое же дело происходит и с запахом, и вкусом, и цветом – так сказать, самое ценное в нашей пище исчезает. По этой причине, если у вас мало свободного места в холодильнике, то нужно проверить его на наличие этих пятнадцати продуктов, которые никогда не должны храниться в холодильнике или это просто  крайне нежелательно.

Бананы

Прохладная среда вредит бананам по той причине, что они из тропических краев. Вследствие этого, их хранение в холодильнике противопоказано. А если попробуете, то их шкурка станет бурой, хотя вкусовые качества  от этого не изменятся, но выглядеть такие бананы будут уже не так аппетитно и при этом созревание значительно замедляется. Как это неудивительно, но даже несозревшие бананы полезны – они не способствуют повышению сахара в крови,  так как это делают созревшие бананы.

Базилик

Листочки этого растения очень нежные, поэтому не могут вынести холодную температуру. Из-за этого при холоде они съеживаются, покрываются темными пятнышками. Лучшим способом хранения этого растения будет баночка с водой и температура около 22 градусов по Цельсию.

Мед

Древние египтяне использовали его для бальзамирования умерших, поэтому он и сам является отличным консервантом. Поэтому он почти вечен, так что в хранении в холоде не нуждается. У меда есть свойство кристаллизоваться, а прохладные температуры способствуют ускорению этого процесса. На пользу меда это не влияет, а вот на консистенцию – да. Правильные  условия хранения меда — это просто комнатная температура.

Хлеб

Нужно хранить хлеб в холодильнике только во время угрозы голода – холод сделает из него сухарик, вследствие чего, он не покроется плесенью. Во всех других вариантов храните хлебушек исключительно при комнатной температуре.

Перец

Также как и с бананом, перец при любой спелости не терпит холод, ведь он не способствуют его созреванию. Для сохранения его пользы, любой вид перца нужно хранить в сухом прохладном месте.

Зерновое кофе

Хранение кофе в холодильнике – для большинства людей крайне маловероятное событие, но как не странно, но есть люди, которым такая мысль все же приходит в голову. Не надо так делать. Вот причина: сильная влага в холодильнике испортит  кофе. Кофе надо хранить в герметической посуде в сухом, темном месте. Лучшего места для хранения кофе еще не нашли.

Картошка

Холодильник – точно уж темное и прохладное место. Многие думают, что это идеальные условия  для хранения картошки. Но это в корне неправильно. Картошка должна хранит при температуре около семи – восьми градусов по Цельсию. Холод способствует появлению сладкого вкуса и изменению цвета. После приготовления такая картошка будет иметь очень большое количество акриламида, который крайне токсичен, вредит почкам, печени и слизистой оболочке.

Лук

В холодильниках лук ужасно быстро портиться. Он начинает гнить, обретает мягкость и чрезмерную влажность. А все из-за влаги в холодильнике. Если сухо и проветривается – то этого не происходит.

Чеснок

Чеснок, который убрали в холодильник, быстро испортится  и станет неприятным на вкус. Он обретет эластичность и станет ужасным неподходящим для приготовления блюд. Для его хранения нужно сухое и проветриваемое пространство. Также он имеет крепкий и неприятный запах, который может испортить запах соседних продуктов.

Томаты

Отличные вкусовые и ароматные качества томатов довольно сложно созданы природой: идеальная пропорция сахара и  кислот. И поэтому они так чувствительны к изменениям температуры – холод уничтожает его строение на молекулярном уровне и отнимает прекрасный запах. После этого томат превращается в безвкусную и пресную субстанцию. Самые подходящие условия хранения: комнатная температура и средняя проветриваемость. Тогда томат сохранит все свои превосходные  свойства и вкусовые качества в полном объеме.

Оливковое масло

Каждый из нас замечал, что оно в холоде становится твердым и начинает мутнеть. При первом случаи – еще все в порядке, но во втором случае —  вкусовые качества радикально изменятся. А высокая температура добавит горечь. А это в свою очередь отразится на вкусе приготовленных вами блюд.

Специи

Кетчупы, горчицы, соевые соусы – в этих продуктах много кислот и соли. А чем их больше, тем более длительным становится и срок хранения этих продуктов даже при комнатных температурах.

Цитрусы

Апельсин, лимон, грейпфрут и лайм великолепно сохраняются и без холодильника. Все из-за того, что они в природе растут в тепле.

Яблоко

С яблоками на холоде происходит то же самое, что и с томатами: их структура разрушается в холоде. Не стоит переживать, если вы храните их в свободном для проветривания пространстве. Плюс к этому созревающие яблоки способны выделять этилен, именно по этой причине не стоит их хранить вместе с другой едой.

Бахчевые культуры

Арбуз и дыня имеют большие размеры, поэтому их трудно поместить в холодильник. Кроме этого их вкусовые качества и аромат становятся намного хуже после того, как они полежат в холодильнике. А самое главное: это то, что это уничтожает полезные для организма антиоксиданты, которые содержатся в дынях и арбузах.